这样喝牛奶等于“白喝”,还会让你生病
2024年07月16日 1141人阅读
牛奶的营养成分包括3%~4%的蛋白质、3%~5%的脂肪、5%左右的乳糖,其中的蛋白质(酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白为主)含有人体所需的大部分氨基酸,消化率很高。
大家都爱喝牛奶,但很多人喝牛奶的方式并不正确,营养白白浪费不说,有些情况还可能让你生病。
牛奶当水喝,警惕心脑血管疾病
牛奶虽说营养很好,但也并非多多益善。
有人听说牛奶中90%都是水,平时就干脆直接当水喝,解渴和补充营养两不耽误。
牛奶虽有大量水分,却属于高渗性食物,出汗、失水过多的情况下大量喝牛奶,反而容易导致脱水。
牛奶当水喝,意味着大量的脂肪摄入,喝4瓶250mL的牛奶就相当于吃进去30~50g的脂肪。
全脂牛奶中的脂肪有一半属于饱和脂肪酸,这些“坏脂肪”会诱发动脉硬化、冠心病、血栓性中风等心脑血管疾病。
空腹喝牛奶,不只是损失营养
很多人起床后直接喝一杯牛奶,或者很饿的时候用牛奶充饥,这种习惯其实并不好。
空腹时胃液浓度过高,喝进去的牛奶会快速通过胃肠道,无法被充分酶解,蛋白质等营养成分直接被转化成能量消耗掉,影响其消化、吸收的效率。
我国约2/3的成年人体内缺少乳糖酶,存在不同程度“乳糖不耐受”,这些人更不能空腹喝牛奶。
体内乳糖酶不足,空腹大量喝牛奶会导致其中的乳糖不能被及时消化,被肠道内的细菌分解后产气、产酸,刺激肠道引发痉挛,出现腹痛、腹泻等不适。
喝牛奶前,建议吃一些馒头、面包、粥等,或者边吃东西边喝牛奶。
用牛奶吃药,可能降低药效
使用营养丰富的牛奶来服药,一举两得?
其实,喝牛奶来送服药物,是一种极端错误的方式,不仅降低药效,还可能伤害身体。
牛奶中的钙、镁等矿物质可能与抗菌药物喹诺酮类、甲硝唑等形成不溶螯合物,降低药效,还会影响铁、锌等补充剂的吸收。
牛奶中的蛋白质会与葡萄糖酸钙、氢氧化铝等药物制剂形成凝块,使药效大打折扣。
同样的时间内,使用牛奶服药的人,其血液中的药物浓度相比非牛奶服药者明显偏低。
吃药还是建议用白开水为好,服药后1~2小时内最好也别喝牛奶。
牛奶搭配果汁喝,营养会打折
为了让孩子喝牛奶,加点橘子汁、柠檬汁调味,这种做法不可取。
橘子、柠檬等水果榨汁后,果汁中的果酸遇到牛奶中的蛋白质,会导致蛋白质变性产生絮状凝结,降低牛奶的营养价值。
这类蛋白质变性并不会对人体产生伤害,但少数人可能会出现肠胃不适。
喝牛奶加糖,太甜的风险真不少
牛奶加糖调味本身并没有太大问题,一般加点蔗糖即可,但一定要适量,每100mL牛奶的加糖量控制在5~8g。
牛奶喝太甜会刺激孩子味蕾,养成爱吃甜食的不良习惯。
过多的糖分摄入,会导致水分潴留婴幼儿体内,使肌肉和皮下组织松软无力,形成医学上的“泥膏型”体形,看似胖嘟嘟营养很好,实际身体抵抗力很差。
牛奶喝太甜,还会增加龋齿、近视、动脉硬化的风险。
有人为了糖和牛奶更好地混合,将两者放一起加热,这样做会导致牛奶中的赖氨酸和糖在高温下产生反应,生成有害物质“糖基赖氨酸”,婴幼儿尤其要注意。
喝牛奶配巧克力,草酸钙引起很多“病”
牛奶和巧克力的搭配,被认为是营养与能量的组合,但劝你还是不要一起吃。
牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应,生成对人体有害的“草酸钙”。
少量的草酸钙并不会对人体健康造成明显影响,一旦过量,可能导致缺钙、腹泻、发育迟缓、毛发干枯、骨质疏松、尿路结石等问题。
每天喝牛奶,不要超过这个量
根据《中国居民膳食指南》推荐,成人每天的奶制品摄入量约300~500克。
喝牛奶牢记“1+1”,每天早上1盒牛奶(250mL)加晚上1盒牛奶,或者早上1盒牛奶加晚上1盒酸奶。
乳糖不耐受人群想喝牛奶,建议少量多餐,一盒牛奶可以分多次饮用,或者选择无乳糖牛奶。
这4类人不建议喝牛奶
牛奶虽好,也并不是人人都适合喝,存在某些疾病的人群,喝牛奶需谨慎。
1、牛奶过敏者
有些人对牛奶过敏,喝了牛奶会腹痛、腹泻,严重过敏的人还会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等,还是尽早和牛奶告别吧。
2、反流性食道炎患者
下食道括约肌收缩力下降,胃及十二指肠液反流入食道,引起反流性食道炎。
研究表明,牛奶会影响下食道括约肌的收缩,促使胃液或肠液反流,加重食道炎症状。
3、缺铁性贫血患者
体内的亚铁会与牛奶中的钙盐、磷盐形成不溶性化合物,影响铁的吸收利用。
4、腹腔手术患者
腹部手术后患者往往存在肠胀气的情况,而其体内的乳酸酶受手术影响而减少,牛奶中的乳糖无法被及时分解,易在体内发酵产生大量气体,加重肠胀气,不利于肠蠕动功能的恢复。
参考文献
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